{"id":1238,"date":"2019-05-20T17:47:59","date_gmt":"2019-05-20T17:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.evino.com.br\/?p=1238"},"modified":"2022-10-13T19:25:33","modified_gmt":"2022-10-13T19:25:33","slug":"harmonizacao-queijos-e-vinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/harmonizacao-queijos-e-vinhos\/","title":{"rendered":"As 6 melhores harmoniza\u00e7\u00f5es entre queijo e vinho"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">A <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">mais cl\u00e1ssica das harmoniza\u00e7\u00f5es, que <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">nasceu na Fran\u00e7a e faz grande sucesso entre os amantes de vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> ao ressaltar o que cada parte tem de melhor. Preparem-se para desvendar o intrigante universo da <\/span><b>harmoniza\u00e7\u00e3o entre queijos e vinhos.<\/b><\/p>\n<figure id=\"attachment_1241\" aria-describedby=\"caption-attachment-1241\" style=\"width: 386px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1241 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/giphy-10.gif\" alt=\"harmoniza\u00e7\u00e3o queijos e vinhos\" width=\"386\" height=\"386\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1241\" class=\"wp-caption-text\">Imagem: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Giphy<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Primeiramente, nada \u00e9 t\u00e3o complicado quanto parece. A regra b\u00e1sica \u00e9: <\/span><b>para cada tipo de queijo h\u00e1 um tipo de vinho #SemErro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Sendo um pouco mais espec\u00edfico, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 que nem a bebida e nem o alimento percam suas propriedades. <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">1 &#8211; Queijos duros -&gt; Vinhos <\/span><b>brancos leves<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ros\u00e9s e espumante<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1242 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/istock-909954934-1024x683.jpg\" alt=\"harmoniza\u00e7\u00e3o queijos e vinhos\" width=\"595\" height=\"397\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vinhos brancos leves e frutados pedem queijos igualmente suaves, como os de mofo branco, Feta ou Cotija e queijos meia-cura. Um <\/span><b>Sauvignon Blanc ou Riesling,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> por exemplo, v\u00e3o muito bem com qualquer um desses, mas a harmoniza\u00e7\u00e3o mais cl\u00e1ssica neste caso \u00e9 com <\/span><b>queijo de cabra. <\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Fuja de:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Vinhos tintos de m\u00e9dio ou bom corpo e <a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/o-que-sao-vinhos-fortificados\/\">vinhos de sobremesa.<\/a> Do contr\u00e1rio, s\u00f3 sobrar\u00e1 o vinho e nadinha do queijo \u00a0\ud83d\ude41 <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">2 &#8211; Q<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ueijos cremosos -&gt; vinhos brancos secos, espumantes<\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1244 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/istock-511316598-1024x683.jpg\" alt=\"queijo ricotta\" width=\"626\" height=\"418\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os <\/span><b>brancos secos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e espumantes j\u00e1 s\u00e3o mais vers\u00e1teis e acompanham queijos com um pouco mais de <\/span><b>gordura,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como Ricota, Cream Cheese e o Cottage. Lembre-se da regrinha de ouro: quanto <strong>mais<\/strong> gordura, <strong>mais<\/strong> acidez o vinho deve ter.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">3- Queijos de mofo branco -&gt; vinhos brancos ou vinhos doces<\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1246  lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/istock-521306356.jpg\" alt=\"queijo brie\" width=\"573\" height=\"573\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n\u00c9 aquela mesma regrinha: quanto mais gordura, mais acidez o vinho deve ter. A acidez vai se encarregar de quebrar a gordura do queijo. Por isso aposte em <\/span><b>espumantes <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">ou vinhos brancos de intensidade baixa ou m\u00e9dia. Ou ent\u00e3o, um cl\u00e1ssico vinho de sobremesa. <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">4- Queijos de mofo azul -&gt; vinhos doces<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1245 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/istock-473335338-1024x683.jpg\" alt=\"queijo gorgonzola \" width=\"611\" height=\"408\" \/><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O <\/span><b>contraste<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> do salgado com o doce, mais o tra\u00e7o de caramelo dos queijos, resulta em uma das harmoniza\u00e7\u00f5es mais cl\u00e1ssicas do mundo dos vinhos e queijos, pode confiar! Para <\/span><b>Gorgonzola e o Roquefort<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, aposte em um <\/span><b>Sauternes ou Vinho do Porto.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se vinho doce n\u00e3o for muito sua praia, pode apostar tamb\u00e9m em vinhos brancos arom\u00e1ticos, como <\/span><b>Gewurztraminer<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> ou Riesling. <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">5- Queijos Semi-Maduros -&gt; Tintos de m\u00e9dia intensidade e brancos intensos<\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1247 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/istock-514981542-1024x683.jpg\" alt=\"queijo emmental\" width=\"610\" height=\"406\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estamos falando de queijos como <\/span><b>Gruyere<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, Comte, Provolone, Emmental. Aqui os<\/span><b> tintos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> entram em cena, e fazem um \u00f3timo par com esse tipo de queijo. <\/span><b>\u00a0Espumantes e brancos arom\u00e1ticos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, leves e mais intensos tamb\u00e9m v\u00e3o muito bem. A lista \u00e9 grande, s\u00f3 escolher \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Fuja de:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Tinto de alta intensidade e vinhos de sobremesa. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">6- Queijos salgados e de massa firme -&gt; <\/span><b>Tintos <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">de m\u00e9dia intensidade <\/span><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1248 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/istock-914599508-1024x683.jpg\" alt=\"queijo parme\u00e3o\" width=\"609\" height=\"406\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tintos de m\u00e9dia intensidade como <\/span><b>Chianti <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">e Sangiovese da It\u00e1lia costumam ter um pouco mais de <\/span><b>tanino<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e <\/span><b>acidez alta<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, mas sem roubar o paladar e o sabor do queijo. Portanto se garantem no paladar com queijos mais salgados como o<\/span><b> Parmes\u00e3o, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Grana Padano e Pecorino. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Conclus\u00e3o<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Resumindo: vale investir numa combina\u00e7\u00e3o que permita que os n\u00edveis de acidez, taninos e a\u00e7\u00facares do vinho ressaltem o sabor e a textura do queijo, e ao mesmo tempo, que o queijo realce todas as particularidades caracter\u00edsticas da bebida. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Agora j\u00e1 d\u00e1 para preparar aquela noite de queijos e vinhos, e, inclusive incluir umas frutas, e at\u00e9 geleias de sabores como frutas vermelhas ou pimenta (sim, pimenta!) para explorar novos sabores #SemBarreiras. E mais, se ainda estiver em d\u00favida do que servir em uma noite de queijos e vinhos, aposte em um <\/span><b>bom espumante!<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ele harmoniza bem com quase todos os tipos \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Algumas op\u00e7\u00f5es de espumante branco para sua noite de queijos e vinhos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lembre-se: n\u00e3o \u00e9 preciso seguir \u00e0 risca cada regrinha. O importante \u00e9 aproveitar bem uma bela noite de queijos e vinhos com bons exemplares de ambas as iguarias e brindar a esta, que \u00e9 uma das mais deliciosas (e divertidas) combina\u00e7\u00f5es. Depois \u00e9 s\u00f3 brindar. Tim Tim!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A mais cl\u00e1ssica das harmoniza\u00e7\u00f5es, que nasceu na Fran\u00e7a e faz grande sucesso entre os amantes de vinho ao ressaltar o que cada parte tem de melhor. 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