{"id":1654,"date":"2019-07-05T10:36:37","date_gmt":"2019-07-05T10:36:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.evino.com.br\/?p=1654"},"modified":"2022-10-13T21:50:19","modified_gmt":"2022-10-13T21:50:19","slug":"harmonizacao-vinho-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/harmonizacao-vinho-rose\/","title":{"rendered":"6 DICAS DE HARMONIZA\u00c7\u00c3O COM VINHO ROS\u00c9"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os vinhos ros\u00e9s v\u00eam conquistando bastante popularidade <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u2014 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">sua leveza, frescor e sabor frutado est\u00e3o ganhando espa\u00e7o nas ta\u00e7as brasileiras. Mas uma d\u00favida se mostra constante na hora de degustar esse tipo de vinho: o que combina com vinho ros\u00e9?\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">H\u00e1 quem acredite que vinho ros\u00e9 s\u00f3 pode ser degustado no ver\u00e3o e harmonizado com saladas e pratos leves, o que n\u00e3o \u00e9 verdade!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assim como os tintos, existem vinhos ros\u00e9s mais leves e frescos, e tamb\u00e9m os mais encorpados, o que o torna um tipo bastante vers\u00e1til. E como no Brasil temos um inverno mais ameno, uma bela ta\u00e7a de vinho ros\u00e9 mais encorpado nos dias frios cai muito bem.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para introduzir o assunto, nossa sommeli\u00e8re Jessica Marinzeck te conta tudo sobre o vinho ros\u00e9, confira:<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"VINHO ROS\u00c9: COM O QUE HARMONIZA E COMO \u00c9 PRODUZIDA A BEBIDA DO VER\u00c3O\" width=\"720\" height=\"405\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q6gI2fd28Os?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe mais sobre o vinho ros\u00e9 e sua produ\u00e7\u00e3o, vamos te mostrar que esse tipo de vinho combina com uma grande variedade de pratos e climas.<\/span><\/p>\n<h2><b>COMO \u00c9 FEITO O VINHO ROS\u00c9?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Os vinhos ros\u00e9s s\u00e3o produzidos com uvas tintas e adquirem sua cor rosada quando o mosto (suco da uva) entra em contato com as cascas, adquirindo assim, um tom rosado. Quanto mais tempo em contato com as cascas das uvas, mais forte a pigmenta\u00e7\u00e3o do l\u00edquido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Existem 4 formas de se produzir um vinho ros\u00e9:\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Prensagem r\u00e1pida:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que consiste na r\u00e1pida passagem do mosto pelas cascas das uvas, resultando em vinhos mais claros<\/span><\/p>\n<p><b>Macera\u00e7\u00e3o curta:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> em que as cascas ficam \u201cde molho\u201d no mosto durante pouco tempo, o que confere ao vinho uma tonalidade mais rosada.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>Sangramento:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> onde o produtor segue os mesmos passos para a produ\u00e7\u00e3o de um vinho tinto, mas no meio do processo \u00e9 retirado uma parte do l\u00edquido. Esse m\u00e9todo costuma resultar em ros\u00e9s mais encorpados e potentes.<\/span><\/p>\n<p><b>M\u00e9todo de corte:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que consiste na mistura entre um vinho branco e um vinho tinto, mas essa forma de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 menos utilizada, sendo proibida em v\u00e1rias regi\u00f5es vitivin\u00edcolas na Europa.<\/span><\/p>\n<h2><b>O QUE COMBINA COM VINHO ROS\u00c9?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Agora o momento que mais aguard\u00e1vamos: as harmoniza\u00e7\u00f5es com vinhos ros\u00e9!<\/span><\/p>\n<h3><b>Vinho ros\u00e9 e massa ao molho vermelho<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">No geral, vinhos ros\u00e9s costumam ter uma maior acidez, por isso, o molho de tomate \u00e9 uma boa pedida na hora de harmonizar. A acidez do tomate combina bastante com o frescor deste tipo de vinho. Pratos como pasta ao sugo e pizzas, como a de atum ou r\u00facula com tomate seco, s\u00e3o uma boa escolha!<\/span><\/p>\n<h3><b>Ros\u00e9 com carnes<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sabe o frango assado com batatas de domingo? Ele \u00e9 uma bela combina\u00e7\u00e3o na hora de degustar o seu vinho ros\u00e9. O frescor do vinho faz contraste com a gordura do frango, trazendo mais equil\u00edbrio para o prato.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aves grelhadas com saladas ou, at\u00e9 mesmo, um strogonoff de frango s\u00e3o uma \u00f3tima ideia na hora de harmonizar o seu vinho ros\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m das carnes brancas, carnes vermelhas bem temperadas, como os tacos e burritos mexicanos, ou carnes com pouca gordura v\u00e3o super bem com esse tipo de vinho.<\/span><\/p>\n<h3><b>Frutos do mar com vinho ros\u00e9<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta uni\u00e3o \u00e9 um cl\u00e1ssico das harmoniza\u00e7\u00f5es e n\u00e3o podia ficar de fora: frutos do mar com uma tacinha de ros\u00e9!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Assim como o vinho ros\u00e9, os frutos do mar s\u00e3o super vers\u00e1teis, podendo dar vida a um prato mais encorpado, como camar\u00e3o na moranga ou aperitivos mais leves.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aqui vale tudo: lula \u00e0 dor\u00ea, camar\u00e3o empanado, paella ou, at\u00e9 mesmo, acaraj\u00e9.<\/span><\/p>\n<h3><b>Ros\u00e9 e peixes<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Outra combina\u00e7\u00e3o perfeita para vinho ros\u00e9 s\u00e3o peixes. Aposte em sushis e sashimis, salm\u00e3o grelhado e at\u00e9 um bacalhau assado com um ros\u00e9 mais potente.<\/span><\/p>\n<h3><b>T\u00e1bua de frios e queijos e ros\u00e9<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Azeitona, queijo mussarela, presunto parma, amendoim, castanhas e queijo branco para um jantar com os amigos. Mas falta alguma coisa: o vinho!\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para uma noite de petiscos, aposte em um vinho ros\u00e9 levinho, que al\u00e9m de ser f\u00e1cil de harmonizar, vai limpar o sabores dos petiscos mais gordurosos, como o queijo, e vai complementar a acidez de aperitivos como a azeitona.<\/span><\/p>\n<h3><b>Frituras com vinhos ros\u00e9<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essa \u00e9 uma harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste. Como falamos antes, o delicioso frescor dos ros\u00e9s limpa o paladar e traz equil\u00edbrio para pratos com mais gordura, como \u00e9 o caso das frituras.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A cl\u00e1ssica batata frita, queijos empanados e arancinis (um bolinho feito com risoto) s\u00e3o uma \u00f3tima pedida para degustar enquanto divide uma garrafa de ros\u00e9 com os amigos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">E a\u00ed, gostou das nossas dicas? Aproveite o cupom DICASBLOG para ter 10% de desconto na sua primeira compra no app da <a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/\">Evino<\/a>, garantir seu vinho ros\u00e9 com e testar essas harmoniza\u00e7\u00f5es deliciosas!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os vinhos ros\u00e9s v\u00eam conquistando bastante popularidade \u2014 sua leveza, frescor e sabor frutado est\u00e3o ganhando espa\u00e7o nas ta\u00e7as brasileiras. Mas uma d\u00favida se mostra constante na hora de degustar esse tipo de vinho: o que combina com vinho ros\u00e9?\u00a0 H\u00e1 quem acredite que vinho ros\u00e9 s\u00f3 pode ser degustado no ver\u00e3o e harmonizado com saladas e pratos leves, o que n\u00e3o \u00e9 verdade!\u00a0 Assim como os tintos, existem vinhos ros\u00e9s mais leves e frescos, e tamb\u00e9m os mais encorpados, o que o torna um tipo bastante vers\u00e1til. 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