{"id":2105,"date":"2020-05-21T18:39:11","date_gmt":"2020-05-21T18:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.evino.com.br\/?p=2105"},"modified":"2022-10-13T18:21:25","modified_gmt":"2022-10-13T18:21:25","slug":"chardonnay-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/chardonnay-day\/","title":{"rendered":"CHARDONNAY DAY: O DIA DA RAINHA DAS UVAS BRANCAS"},"content":{"rendered":"<p>Preparado para saber mais sobre o <strong>Chardonnay Day<\/strong> e a rainha das uvas brancas? Listei tudo aqui embaixo para voc\u00ea! Vem comigo &lt;3<\/p>\n<p>Voc\u00ea sabia que, s\u00f3 no Novo Mundo, a <a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/vinhos\/chardonnay\"><strong>Chardonnay<\/strong><\/a> \u00e9 cultivada na Calif\u00f3rnia, no Chile, na Austr\u00e1lia, na Argentina, na \u00c1frica do Sul e at\u00e9 no Brasil? No Velho Mundo, ent\u00e3o, essa uva exibe ainda outras express\u00f5es, como o corte de Champagne e os<strong> consagrados Chardonnay da Borgonha<\/strong>.<\/p>\n<p>Nascida na Borgonha, a francesa<a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/vinhos\/chardonnay\"><strong> Chardonnay<\/strong><\/a> adaptou-se facilmente a diferentes climas e regi\u00f5es, o que fez dela a segunda variedade mais plantada no mundo. Hoje, ela \u00e9 conhecida como rainha das uvas brancas.<\/p>\n<p>Comemorado sempre na quinta feira que antecede o Memorial Day nos EUA, o <strong>Chardonnay Day <\/strong>\u00e9 uma data que muda conforme os anos. O dia\u00a0veio para homenagear esta casta que \u00e9 quase uma tela em branco da arte vitivin\u00edcola, tendo certas caracter\u00edsticas ressaltadas dependendo de seu terroir e os processos de vinifica\u00e7\u00e3o <strong>escolhidos pelo en\u00f3logo<\/strong>. Em climas mais frios, a uva costuma apresentar mais acidez, corpo leve e menor teor alco\u00f3lico; enquanto em climas mais quentes, traz ao paladar frutas maduras em vinhos brancos com maior n\u00edvel de \u00e1lcool e encorpados.<\/p>\n<h2>ENTENDA A VARIEDADE DE EXPRESS\u00d5ES DA CHARDONNAY<\/h2>\n<h3>CLIMA E MADEIRA<\/h3>\n<p>Os <strong>sabores prim\u00e1rios da Chardonnay<\/strong> em climas frios ou quando colhida prematuramente costumam ser c\u00edtricos, como raspas de lim\u00e3o. J\u00e1 no calor ou quando colhida tardiamente, ela <strong>origina um vinho branco com sabor de frutas tropicais maduras<\/strong>, como o de ma\u00e7\u00e3s assadas, e um maior n\u00edvel de \u00e1lcool.<\/p>\n<p>Os sabores secund\u00e1rios v\u00eam dos processos de vinifica\u00e7\u00e3o escolhidos pelo en\u00f3logo. Quando em contato com madeira, o vinho branco da <strong>Chardonnay<\/strong> apresenta sabor de especiarias, como baunilha e noz moscada, al\u00e9m do sabor de massa de p\u00e3o caseiro e iogurte provenientes da fermenta\u00e7\u00e3o. Para garantir maior complexidade, o produtor pode optar por colocar o l\u00edquido em matura\u00e7\u00e3o em barricas de carvalho ou s\u00f3 pelo contato com lascas e pautas da madeira.<\/p>\n<p>O tipo de madeira tamb\u00e9m agrega diferentes caracter\u00edsticas aos vinhos. Carvalhos americanos apresentam sabores de especiarias doces, enquanto os franceses nos presenteiam com sabores mais amadeirados, como o da noz moscada. <strong>O vinho pode tamb\u00e9m passar por sur lie<\/strong> &#8211; processo de fermenta\u00e7\u00e3o nas pr\u00f3prias borras &#8211; <strong>e fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica<\/strong> &#8211; que agrega ao vinho notas amanteigadas.<\/p>\n<h3>FERMENTA\u00c7\u00c3O MALOL\u00c1TICA (PARECE DIF\u00cdCIL, MAS A GENTE DESCOMPLICA!)<\/h3>\n<p>Muito usada em <strong><a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/vinhos\/branco\">vinhos brancos<\/a><\/strong> elaborados a partir da <strong>Chardonnay<\/strong>, a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica deixa o vinho com sabor diacetil, ou seja, com notas que nos lembram manteiga. O processo consiste no contato da uva com uma bact\u00e9ria &#8211; que n\u00e3o \u00e9 prejudicial &#8211; chamada Oenococcus oeni. Ela transforma a acidez natural da uva, chamada de \u00e1cido m\u00e1lico, em acidez l\u00e1ctica. Isso pode acontecer naturalmente ou por escolha do en\u00f3logo. O vinho fica mais palat\u00e1vel, com corpo mais cremoso e amanteigado.<\/p>\n<h3>E NA HORA DE HARMONIZAR A CHARDONNAY?<\/h3>\n<p>A uva combina bastante com queijos, mas assim como se adapta muito bem a <strong>v\u00e1rios terroirs<\/strong>, a <a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/vinhos\/chardonnay\"><strong>Chardonnay<\/strong><\/a> tamb\u00e9m \u00e9 muito <strong>vers\u00e1til na hora da harmoniza\u00e7\u00e3o<\/strong>. Temos algumas dicas!<\/p>\n<p>Quando o vinho possui corpo mais leve e refrescante, frutos do mar, peixes e queijos mais delicados s\u00e3o uma \u00f3tima pedida. <strong>O La Grupa Chardonnay Gran Selecci\u00f3n<\/strong> \u00e9 um exemplo de Chardonnay leve e fresco. A nossa dica \u00e9 apostar nele quando quiser uma harmoniza\u00e7\u00e3o para sushis!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/product\/la-grupa-chardonnay-142271.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2107 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/1698150-standing-front.png\" alt=\"vinho la grupa chardonnay\" width=\"69\" height=\"290\" \/><\/a><\/p>\n<p>Um vinho branco de corpo m\u00e9dio, o <strong>Belhara Estate Epic Wines Chardonnay Old Vine Selection 2018<\/strong> \u00e9 uma express\u00e3o da Chardonnay que harmoniza com peixes de sabores mais fortes, fil\u00e9s de frango e queijos mais marcantes, como o gouda. J\u00e1 os Chardonnay mais encorpados e complexos podem ser uma op\u00e7\u00e3o para acompanhar pratos \u00e0 base de molhos brancos, aves de ca\u00e7a e at\u00e9 com algumas carnes vermelhas grelhadas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/product\/belhara-estate-epic-wines-chardonnay-2018-142291.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2108 lazyload\" src=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/1698160-standing-front.png\" alt=\"vinho belhara estate\" width=\"67\" height=\"287\" \/><\/a><\/p>\n<p>Resumindo, a rainha das uvas brancas t\u00eam <strong>uma diversidade significativa de express\u00f5es<\/strong> tanto no Novo quanto no Velho Mundo. Seja um r\u00f3tulo com sabores c\u00edtricos ou tropicais, leves ou mais encorpados, a verdade \u00e9 que \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o gostar de um Chardonnay. O importante \u00e9 descobrir de quais faces dessa uva voc\u00ea gosta mais. E nessa miss\u00e3o, pode contar com a gente! Escolha alguns dos r\u00f3tulos no meu <strong><a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/\">site<\/a><\/strong> ou app e celebre o Chardonnay Day com a evino!<\/p>\n<p>Confira tamb\u00e9m: <strong><a href=\"https:\/\/www.evino.com.br\/blog\/3-dicas-do-que-fazer-com-vinho-branco\/\">3 dicas do que fazer com vinho branco!<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparado para saber mais sobre o Chardonnay Day e a rainha das uvas brancas? Listei tudo aqui embaixo para voc\u00ea! Vem comigo &lt;3 Voc\u00ea sabia que, s\u00f3 no Novo Mundo, a Chardonnay \u00e9 cultivada na Calif\u00f3rnia, no Chile, na Austr\u00e1lia, na Argentina, na \u00c1frica do Sul e at\u00e9 no Brasil? No Velho Mundo, ent\u00e3o, essa uva exibe ainda outras express\u00f5es, como o corte de Champagne e os consagrados Chardonnay da Borgonha. 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