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<\/p>\nAcredita-se que a cultiva\u00e7\u00e3o das videiras tenha chegado \u00e0 It\u00e1lia por volta de 757 ac, trazida pelos gregos, quando se estabeleceram no Sul do que hoje \u00e9 o pa\u00eds, bem como nas ilhas vizinhas.<\/p>\n
De l\u00e1 para c\u00e1, o consumo do vinho expandiu-se e sua produ\u00e7\u00e3o espalhou-se pelas zonas mais improv\u00e1veis do planeta. Uma coisa, todavia, permanece imut\u00e1vel: a It\u00e1lia permanece o maior produtor mundial da bebida: dos 260 milh\u00f5es de hectolitros de vinho produzidos em todo o mundo em 2020, 18,8% foram produzidos na It\u00e1lia, seguida na Europa pela Fran\u00e7a, com 17,9%, Espanha, com 15,7%, Alemanha, com 3,2%, e Portugal, com 2,5%.<\/p>\n
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A It\u00e1lia tamb\u00e9m \u00e9 o ber\u00e7o de 545 variedades aut\u00f3ctones vin\u00edferas de uva, ou seja, que s\u00f3 existem l\u00e1. O n\u00famero representa praticamente um ter\u00e7o das cerca de 1.600 variedades de uvas vin\u00edferas existentes no mundo.<\/p>\n
Tal patrim\u00f4nio, nas m\u00e3os de mais de 30.000 produtores italianos localizados em todas as 20 regi\u00f5es do pa\u00eds, transforma-se em nada menos do que cerca de 2.000 variedades de vinhos, das quais 527 com designa\u00e7\u00f5es de origem, entre DOCG, DOC e IGT, que garantem a qualidade da bebida e certificam que suas caracter\u00edsticas est\u00e3o intimamente vinculadas ao territ\u00f3rio onde \u00e9 produzida.<\/p>\n
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Entre as regi\u00f5es mais conhecidas no Brasil e que tamb\u00e9m s\u00e3o as com o maior n\u00famero de vinhos com denomina\u00e7\u00e3o de origem, incluem-se o Piemonte (terra dos Barolos e Barbarescos), a Toscana (de onde saem os famosos Chianti e Brunellos de Montalcino), o V\u00eaneto (p\u00e1tria do Amarone, do Valpolicella e do Prosecco), a Puglia (ber\u00e7o do Primitivo di Manduria e do Negroamaro) e a Sic\u00edlia (terra de Sol e tamb\u00e9m do Marsala e do Salaparuta).<\/p>\n
Embora Roma, sua capital, seja uma das cidades mais visitadas do mundo, poucos sabem que o Lazio possui 6 vinhos IGT, 27 DOC e 3 DOCG. D\u00e1 quase para tomar um vinho da regi\u00e3o por semana, ao longo de um ano, sem repetir!<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o da bebida na regi\u00e3o remonta aos etruscos. A palavra vinho, ali\u00e1s, deriva da palavra etrusca vinum, da qual tem origem todas as demais denomina\u00e7\u00f5es da bebida nas principais l\u00ednguas faladas na Europa: vino, wine, vin, wein.<\/p>\n
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O vinho produzido no Lazio, primeiro grande centro produtor da bebida em todo o mundo, era fermentado e transportado em \u00e2nforas ou odres (bolsas de pele) e, com a expans\u00e3o do Imp\u00e9rio Romano, seu consumo ganhou o mundo, tornando-se parte integrante da dieta dos principais centros urbanos da \u00e9poca.<\/p>\n
As principais zonas produtoras da regi\u00e3o incluem os Castelos Romanos, a regi\u00e3o de Viterbo e a de Frascati e entre as variedades de uvas, destacam-se as aut\u00f3ctones Malvasia del Lazio, Bellone, Moscato di Terricina e Moscato di Terracina que, juntamente com uvas de outros pa\u00edses introduzidas na regi\u00e3o, como Melot, Cabernet Franc e Syrah, produzem alguns dos melhores vinhos do planeta.<\/p>\n
Ao contr\u00e1rio de outras regi\u00f5es italianas, em que as uvas tintas s\u00e3o mais numerosas, cerca de 76% das uvas cultivadas no Lazio s\u00e3o brancas.<\/p>\n
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O vinho mais famoso da regi\u00e3o \u00e9 o Frascati, um DOCG produzido com pelo menos 70% de Malvasia e outras uvas locais (Bellone, Bombino, Greco, Trebbiano Giallo e Toscano). \u00c9 um vinho branco seco, de colora\u00e7\u00e3o amarelo claro (que se torna mais intenso nas vers\u00f5es envelhecidas), com aroma em que se destacam notas de flores brancas e minerais.<\/p>\n
Outro DOCG famoso na regi\u00e3o \u00e9 o Cannellino di Frascati, que \u00e9 feito com as mesmas uvas utilizadas na produ\u00e7\u00e3o do Frascati, mas com um processo de fabrica\u00e7\u00e3o que torna a bebida adocicada, com colora\u00e7\u00e3o amarela intensa e notas de frutas maduras.<\/p>\n
Mas n\u00e3o s\u00f3 de brancos vive o Lazio. Entre os tintos, reina o Cesanese del Piglio, DOCG de grande estrutura, longevo, com notas de frutas vermelhas maduras e odores de especiarias.<\/p>\n
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J\u00e1 entre as vin\u00edcolas mais renomadas da regi\u00e3o, figura a hist\u00f3rica Casale del Giglio que, entre outros, produz o Mater Matuta, importante vinho tinto produzido com uvas Syrah, bem como o Petit Verdot, branco complexo produzido com 100% de uva Bellone. Outro representante de peso \u00e9 a Principe Pallavicini, dona do mais vinhedo privado de Frascati, com cerca de 54 hectares. Tamb\u00e9m parte do grupo a Cantina Gotto d\u2019Oro, uma das maiores da regi\u00e3o dos Castelos Romanos.<\/p>\n
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