O objetivo de Pizarras de Otero é trazer a essência da terra em que nasceu, que é Bierzo na Espanha. Os vinhedos antigos da vinícola já foram cuidados por diferentes gerações e traduzem toda cautela e entusiasmo com que o vinho foi elaborado, e por isso a uva Mencía exibe uma de suas melhores expressões: a de quando é cultivada em um dos seus solos favoritos da Espanha.