Cuvée Constance é fruto da parceria entre Jean-Luz Thunevin e a família Calvet. Mas quem é Thunevin? Ele é uma figura revolucionária do mundo do vinho que criou os chamados vinhos de garagem (de produção própria), e hoje em dia mantém seus vinhedos em várias partes da França, como Côtes du Roussillon Villages. Nesta especial parcela de terra ele cultivou as uvas Grenache e Mourvèdre que juntas resultaram em um blend encantador e que recebeu 90 pontos Robert Parker.