Já que amadureceu por mais de 10 anos antes de ser comercializado, o Anciano traz à tona um buquê raro, que mescla notas de café, pimenta e chocolate ao leite em um fundo delicadamente herbáceo. Pronto para beber, oferece goles muito bem equilibrados entre taninos, álcool e acidez, surpreendendo paladares, mas agradando aos bolsos também.