Vinícius Santiago

Sommelier da evino

As uvas são provenientes de vinhedos voltados para leste e sudeste, em colinas de bom declive e de solo calcário. As uvas são colhidas à mão e a fermentação ocorre com temperaturas controladas. Em seguida, é envelhecido por pelo menos 18 meses, inicialmente em barris de carvalho de pequena dimensão e, posteriormente, em grandes barricas tradicionais de carvalho da Slavonia, totalizando 2 anos em carvalho.