Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Região vinícola histórica e extremamente respeitada do leste da França, a Borgonha é lar de alguns dos vinhos mais célebres do mundo. Chablis é um deles. Trata-se de um exemplar produzido em uma sub-região homônima, que é conhecida por originar rótulos brancos de acidez e mineralidade marcantes, como este Antoine Janson. Elegante, expressivo e equilibrado em boca, ele apresenta no nariz notas de maçã verde, pera e pêssego, nuances minerais, e toques de jasmim e flor de laranjeira. Para uma experiência de degustação ainda mais rica, a nossa sugestão é harmonizá-lo com ostra fresca ou ratatouille.