Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Barolo Ravera é fruto dos vinhedos de Novello, uma das áreas italianas mais prestigiadas para o cultivo da uva Nebbiolo. Trata-se de um Cru histórico que, segundo a vinícola Elvio Cogno, possui solos de composição predominante calcária. Tal característica aporta ao vinho estrutura, elegância e longevidade - não à toa, este exemplar foi aclamado pela crítica especializada, além de ser reconhecido por safras que chegaram a 99 pontos na crítica especializada. Para uma experiência de degustação ainda mais completa, nossa sugestão é decantar o líquido por uns 30 minutos antes de servi-lo.