Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Reconhecida por sua forte dedicação à sustentabilidade e premiada com mais de 130 medalhas em concursos no último ano, a vinícola Beauvignac dá vida a este Vieilles Vignes Merlot. O rótulo provém de Côtes de Thau, uma região localizada no ensolarado litoral sul da França, onde a proximidade com o Mar Mediterrâneo traz brisas marinhas que garantem o frescor necessário para um amadurecimento equilibrado das videiras. Cultivadas em terraços argilo-calcários, as vinhas velhas entregam naturalmente uma produção reduzida e de altíssima concentração, enquanto o estágio de 6 meses em tanques de carvalho lapida o paladar, mantendo o foco na identidade da uva. O resultado é um tinto de corpo rico e textura redonda, que exibe aromas complexos de frutas vermelhas maduras, notas mentoladas e toques de especiarias doces. Com taninos macios e elegantes, é a escolha perfeita para acompanhar pratos refinados, como medalhão de filé mignon, risoto de cogumelos, pato assado.