Primitivo é o nome de uma uva muito cultivada na região da Puglia, na Itália. Tem um perfil semelhante à sua prima americana, Zinfandel, e se beneficia da brisa ensolarada, do solo e do oceano que caracteriza o terroir do "calcanhar da bota italiana". Em Capo Zafferano, a Primitivo se mostra robusta, equilibrada e frutada, sendo a pedida perfeita para harmonizar com uma tábua de queijos maduros.