Vinícius Santiago

Sommelier da evino

A viticultura italiana é uma das mais admiradas do mundo. Dentre os diversos vinhos elaborados no país, o tradicional Amarone della Valpolicella se destaca. Ele é produzido a partir do método appassimento, no qual as uvas maduras são colhidas e deixadas para desidratar por alguns meses, concentrando aromas e sabores, originando um vinho de grande corpo e complexidade. E Casato Mastino é exemplo disso. Apresentando goles encorpados, aveludados e persistentes em boca, ele revela notas de compota de frutas pretas e vermelhas, e nuances de especiarias e carvalho no nariz.