A viticultura italiana é uma das mais admiradas do mundo. Dentre os vinhos elaborados no país, um dos que mais se destaca é o Amarone della Valpolicella. Feito com as castas nativas Corvina, Corvinone e Rondinella, ele é produzido a partir do método Appassimento, no qual as uvas são deixadas para secar, concentrando maior intensidade e complexidade de aromas e sabores.