Castilla-La Mancha, a terra de Dom Quixote, é a maior região produtora de vinhos na Espanha. Palco das histórias do maior personagem da língua espanhola e também do cultivo de excelentes vinhos, é o terroir que abriga e oferece as condições perfeitas de cultivo das grandes estrelas de Castillo de Sarrión, as uvas típicas Tempranillo, Bobal e Garnacha.