A palavra Perline significa “pérola” em italiano. Não à toa, esta Cebolinha La Pastina carrega esse nome, já que seu formato se assemelha ao de uma pequena pérola - e, sem dúvidas, é o aperitivo que promete enriquecer as harmonizações. Conservada no vinagre de vinho, água e sal, ela se mostra excelente para acompanhar saladas, carnes vermelhas e peixes.