O Valle Central se estende para o sul do Chile, englobando desde sua capital, Santiago, até a sub-região do Valle de Itata. Trata-se de um território extenso, plano e moderadamente quente, que abriga a maioria dos vinhedos do país — inclusive, as vinhas de Cabernet Sauvignon que originaram Conde Del Maule. Redondo e equilibrado, com taninos macios e maduros, e final longo e aveludado em boca, ele exala aromas de frutas pretas, como groselha e cereja. Para uma degustação ainda mais rica, a nossa sugestão é apostar na harmonização com pratos à base de carnes vermelhas ou queijos semi-duros.