Considerado o "rei dos queijos" pela realeza no Congresso de Viena em 1814, o Brie é oriundo da província de Brie, na França. Não à toa, foi escolhido pela Pomerode para dar vida a este creme delicioso e macio. Produzido com queijo Brie Vermont no início da maturação, visando preservar sua suavidade e sabor, ele é a pedida perfeita para acompanhar massas e carnes vermelhas.