Foi em Valencia que a uva Bobal nasceu, e vem de lá uma de suas melhores expressões, resumida com maestria pela Bodegas Nodus neste tinto. A vinícola se preocupou em preservar as características mais puras desta uva, e o resultado disso é Chaval - um vinho orgânico, frutado, super equilibrado e que conquistou o apreço da crítica especializada.