Vinícius Santiago

Sommelier da evino

A excepcional geografia do Chile é um dos motivos pelo qual o país é conhecido como um paraíso para os enólogos — e a vinícola Viña Echeverría se aproveita muito bem das condições do terroir do Valle de Curicó. Utilizando técnicas de viticultura orgânica, que favorecem a biodiversidade local, o grupo familiar dá origem a rótulos como este Cabernet Sauvignon Reserva. Estamos falando de um tinto redondo, vibrante e de corpo médio e equilibrado, que possui aromas de ameixa, morango, pimenta vermelha e especiarias. Para harmonizar, uma costela bovina com molho agridoce é uma excelente pedida!