Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Os vinhedos de Franco Pacenti são cultivados no pé da colina de Montalcino, em uma altitude de 300 metros acima do nível do mar e com exposição nordeste, o que ajuda a manter o frescor das uvas no sul da Toscana, que tem temperaturas mais elevadas. O Brunello é feito com um clone da Sangiovese, conhecido como Sangiovese Grosso, que origina vinhos mais potentes. Depois de passar 30 meses em barricas de carvalho, o líquido adquire maior complexidade de aromas e sabores. Franco Pacenti tem um potencial de guarda de ao menos 10 anos, mas pode ser consumido agora. Sugestão: decantar por 2 horas antes de servir.