Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Brunello di Montalcino é um dos tintos mais prestigiados e famosos da Itália. Para ser elaborado, é preciso seguir à risca todas as regras de sua denominação de origem. Uma delas é utilizar na produção dos rótulos a uva Sangiovese — fora a riqueza de cuidados durante o amadurecimento da bebida. E I Palazzi é um vinho que demonstra o resultado de todo esse processo. Elegante, cheio, refrescante e persistente em boca, ele expressa no nariz aromas complexos, com notas de ameixas e cerejas pretas, além de nuances de baunilha, tabaco, chocolate, couro, e mentol. Para uma experiência de degustação ainda mais rica, sugerimos aerar o vinho por pelo menos 30 minutos antes de harmonizá-lo com pratos à base de carnes de caça.