Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Originário da denominação de Sauternes, uma das regiões mais famosas na criação de vinhos brancos doces da França, Château Piaut-Simon expressa a elegância típica desse território único. Elaborado a partir de uvas Sémillon afetadas pela “podridão nobre”, ou seja, tomadas pelo fungo Botrytis cinerea, concentrando maior quantidade de açúcar, acidez e aromas nas bagas, este rótulo tem produção limitada a apenas 10.000 garrafas. No nariz, exala notas intensas de frutas exóticas e cítricas, enquanto no paladar, é macio, rico e fresco, com toques especiados e delicado nuance mentolado. Perfeito para acompanhar foie gras, Tarte Tatin, queijos azuis.