Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Frédéric Bellot representa a quarta geração de uma família de produtores de Bordeaux. No início de sua carreira, ainda jovem, buscou ampliar seus conhecimentos e passou a trabalhar na região de Rioja, na Espanha. De volta a Bordeaux, acumulou oito anos de experiência no prestigiado Château Haut-Brion antes de criar a Grand Bellot. Inspirado pelo desejo de elaborar vinhos que expressem a perfeita harmonia entre estrutura e acidez, criou este blend de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Selecionadas em seu ponto ideal de maturação, as uvas dão origem a um tinto concentrado e complexo. No nariz, entrega aromas de frutas pretas e vermelhas maduras, ervas, flores, como violeta e centáurea, e nuances de especiarias. No paladar, é suculento, com taninos firmes, acidez fresca e final refinado. Seu caráter elegante o torna perfeito para momentos especiais, harmonizando com lombo suíno, entrecôte à la bordelaise, ratatouille.