Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Localizado no extremo sul da Puglia, o Salento é uma região ensolarada com clima quente e seco. Com a influência dos mares Adriático e Jônico, cuja brisa ameniza as altas temperaturas, a Primitivo encontra condições que favorecem a sua perfeita maturação. O resultado é um tinto com aromas de frutas pretas, e notas de alcatrão e alcaçuz. Em boca, revela corpo médio e taninos macios, mostrando-se uma ótima opção para acompanhar costelinha suína ao molho barbecue, kafta com cuscuz marroquino, berinjela à parmegiana.