Whisky mais premiado do Japão, o Hibiki foi criado em 1989 para comemorar o 90º aniversário da Suntory, destilaria mais emblemática do país. O líquido, uma mistura de 3 exemplares (Yamazaki, Hakushu e Chita) do mesmo produtor, amadureceu em barricas ex-Bourbon, ex-Sherry e Mizunara, o carvalho japonês. Após seu cuidadoso método de produção, este rótulo adquiriu paladar macio, adocicado e frutado, com notas de rosa, lichia, alecrim, madeira, sândalo, laranja, frutas cristalizadas e chocolate branco.