Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Para o enólogo Luca Bosio, o melhor objetivo na vinícola é seguir o impulso da natureza, permitindo as suas transformações e respeitando a sua essência. Essa é uma das filosofias que o guiam em suas criações, e este Barbera elaborado por meio do tradicional método Appassimento exemplifica isso. Com essa técnica de produção, as uvas são colhidas maduras e deixadas para desidratar por alguns meses, concentrando açúcar, aromas, sabores, taninos e acidez. O resultado é um rótulo de caráter encorpado e complexo, que revela notas intensas de compota de frutas vermelhas, tabaco e especiarias no nariz.