Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Nas palavras do jovem enólogo Luca Bosio, a ideia de elaborar vinhos é “transmitir a paixão que me guia em tudo o que faço, devolvendo essa emoção a quem prova os meus rótulos”. Para isso, ele trabalha a harmonia entre a vinificação num estilo tradicional e austero com inovação, tecnologia e ambição. O resultado são exemplares de ótima qualidade, como Villa Monsignore Barolo. Trata-se de um tinto potente, rico, harmônico e persistente, com aromas complexos de frutas maduras, especiarias, alcaçuz, violeta e rosa. Para uma experiência de degustação ainda mais rica, nossa sugestão é harmonizá-lo com risoto de trufas ou cordeiro assado.