Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Provenientes de vinhas com mais de 80 anos de idade plantadas em solos argilosos, as uvas Mencía que dão vida a Pago de Valdoneje são cuidadosamente selecionadas e colhidas manualmente. Tudo isso com o intuito de originar um vinho bem estruturado, profundo, equilibrado e extremamente aromático, com notas de frutas silvestres, tabaco, alcaçuz e ervas. Não à toa, esse rótulo foi coroado com 92 pontos na crítica especializada, sendo definido por Luis Gutiérrez, da Wine Advocate, como “a essência da Mencía nas vinhas de Bierzo”. Para entender melhor o porquê de tanto sucesso, só degustando! E a nossa dica é apostar em pratos com carnes vermelhas ou de caça, além de massas ao molho bolonhesa.