Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Em 1531, monges beneditinos da Abadia de Saint-Hilaire, no Languedoc-Roussillon, na França, produziram o primeiro vinho espumante. Inspirada pela história da Première Bulle du Monde, que em português significa primeira bolha do mundo, a vinícola Sieur d’Arques deu vida ao seu próprio espumante produzido em Limoux. Elaborado com Mauzac e Chenin Blanc, pelo método tradicional, no qual a segunda fermentação acontece na garrafa, ele é vivo e delicado, com aromas de flores brancas no nariz e toques de frutas cítricas que aparecem também na boca. O amadurecimento sobre borras finas por 15 meses confere textura agradável, entregando paladar redondo, vibrante, refrescante e persistente. Perfeito para celebrar momentos especiais e acompanhar canapé de salmão defumado com Cream Cheese, camarão empanado com molho de limão, tartelete de Brie com pera caramelizada.