Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Elaborado pela centenária vinícola Castellani, Torrebruna é produzido a partir de uvas típicas da Toscana, na Itália, e resgata uma antiga técnica de vinificação: o método Governo All'Uso. Esse processo consiste em colher parte das castas no ponto ideal de maturação, enquanto outra porção permanece nas vinhas por mais tempo, desidratando naturalmente. Posteriormente, elas são adicionadas ao vinho já fermentado, intensificando a estrutura e complexidade do líquido. O resultado é um rótulo envolvente, harmônico e com taninos macios em boca, revelando aromas marcantes de cereja e framboesa ao nariz.