Vinícius Santiago

Sommelier da evino

O Gran Maestro Rosso foi elaborado por meio do método chamado appassimento, no qual as uvas são colhidas maduras e depois colocadas para desidratar, com o objetivo de concentrar aromas, sabores, açúcares e acidez. Com sabor intenso e encorpado, o resultado que vemos aqui é de um líquido rico em taninos doces e suaves, que impressiona com sua estrutura e complexidade. Perfeito para harmonizar com risoto de funghi com parmesão, ossobuco ao molho de tomate e lasanha bolonhesa.