Vinícius Santiago

Sommelier da evino

A centenária vinícola Castellani mantém antigos métodos de vinificação em prática para elaborar vinhos de qualidade, como este Santonino. Para produzir um autêntico Montepulciano d'Abruzzo, as uvas são colhidas e processadas em prensas suaves, enquanto a fermentação alcoólica ocorre em temperaturas controladas. O resultado? Um rótulo que ressalta aromas de frutas vermelhas e especiarias no nariz, encorpado em boca e com taninos equilibrados. Estamos falando de um exemplar que se mostra perfeito para apostar em massas à bolonhesa, cordeiro assado e pizza de calabresa.