Seguindo as regras rígidas da apelação de origem Minervois, no sul da França, La Condamine Paulignan foi elaborado a partir das uvas Syrah, Grenache, Carignan e Cinsault cultivadas sob a tipicidade mediterrânea do Languedoc-Roussillon. O blend passou por 6 meses de barricas, o que o tornou um tinto intenso e saboroso, fazendo jus à excelência atribuída a seu terroir.