Vinícius Santiago

Sommelier da evino

O enólogo António Maçanita mostra que, onde outros não veem futuro, ele vê o desafio — e este rótulo é uma das provas disso. FitaPreta A Laranja Mecânica é um vinho laranja que faz alusão ao filme Laranja Mecânica, de 1971. Para o produtor, a relação entre ambos está no processo de produção, uma vez que o vinho laranja é um vinho branco fermentado com as cascas das uvas - por isso a coloração laranja. Na versão de Maçanita, castas tradicionalmente portuguesas passam por uma primeira prensagem, que as deixam com cerca de 15% de sumo. Depois, maceram por 7 dias e novamente são prensadas, originando um líquido mais concentrado, que foi fermentado espontaneamente. O resultado, segundo o enólogo, “é desconcertante, indisciplinado, disruptivo, perturbador... de uma maneira muito deliciosa! É a nossa Laranja Mecânica, pois a vida às vezes aplica uma pressão angustiante que apenas tentamos suportar. Aqui, transferimos a pressão mecânica para as peles das uvas, o que é uma maneira de lidar bastante saudável”.