Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Cultivado em vinhedos de altitude entre 600 e 900 metros na região espanhola de Utiel-Requena, onde as poucas chuvas favorecem a excelente concentração natural das uvas Bobal e Tempranillo, o Viña Guarda Reserva destaca-se por sua encantadora harmonia. O amadurecimento de 24 meses em barricas de carvalho americano traz uma interessante complexidade ao rótulo, combinando de forma sutil os aromas de especiarias e as nuances de madeira com notas de frutas maduras. No paladar, revela corpo, intensidade e estrutura médios, com uma textura aveludada, mostrando-se um tinto na medida exata — cativante e com boa presença, mas sem pesar. Essa versatilidade gastronômica o torna o par ideal para acompanhar pratos como carré de cordeiro, paella Valenciana e babaganouche.