Na sub-região de Peumo, na base da Cordilheira dos Andes e dentro do chileno Valle del Cachapoal, nascem vinhos conhecidos como os melhores Carménères do mundo. Entre eles, este da Marques de Casa Concha. Pronto para beber, foi descrito pelo crítico James Suckling como “um Carménère mais requintado”, com aromas e sabores que vão de frutas frescas a secas com notas de herbáceas. Na hora de harmonizar, pode apostar em pratos como pizza de calabresa, pimentão recheado e berinjela à milanesa.