O alho negro é uma iguaria produzida por meio de um processo de maturação no qual o alho é mantido em condições de temperaturas que ultrapassam os 60ºC. Além disso, a umidade é controlada durante todo esse período, e não há acréscimo de aditivos químicos. Depois disso, o alho negro é unido com azeite de oliva, vinagre e água para originar este exemplar Premium Zaccaron. O resultado é um molho denso, cremoso, saboroso, e com nuances frutadas e adocicadas. Pronto para consumo, é a pedida ideal para acompanhar carnes, peixes e aves grelhadas, além de aperitivos e queijos.