Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Clássico da viticultura portuguesa, o Vinho do Porto é um tinto fortificado elaborado a partir de castas autóctones do país. Após serem cuidadosamente selecionadas, as uvas são desengaçadas, esmagadas e fermentadas, procedimento que posteriormente é interrompido com a adição de aguardente vínica. O líquido passa também por, no mínimo, 24 meses de amadurecimento em barricas de carvalho. Como resultado desse tradicional processo de vinificação de Portugal, temos o Monge Porto Fine Tawny, um exemplar com aromas de frutas maduras e secas, notas de especiarias e caramelo, e que oferece paladar elegante, encorpado, aveludado, adocicado e estruturado.