A versatilidade da Tempranillo é quase sempre citada como um de seus pontos fortes. Por isso, ela origina desde tintos com grande potencial de guarda até rosés frescos e elegantes como Montefrio, que traz uma explosão de fruta no nariz e é um curinga para ser apreciado sozinho, com uma tábua de queijos e com pratos mais leves, como peixes e saladas.