A região de Cariñena possui uma relação antiga com a produção de vinhos. Uma das primeiras áreas demarcadas da província de Saragoça, ela foi escolhida pela experiente Bodegas Covinco para dar origem a este Don Diego Escolano. Elaborado com uvas Garnacha, colhidas de vinhas com cerca de 45 anos e amadurecido em carvalho, ele apresenta aromas frutados e de especiarias — um paladar elegante, redondo e bem estruturado.