Idealizado com uvas cultivadas na Puglia, célebre região vinícola do sul da Itália, esta versão de La Calla é elaborada a partir do método Appassimento. Nessa técnica milenar na produção de vinhos, as castas são parcialmente desidratadas, concentrando mais açúcares, aromas e sabores. O resultado é um exemplar harmonioso, agradável e persistente, que revela notas de chocolate e especiarias em boca, e aromas intensos de ameixa e passas ao nariz.