Sablet é uma denominação de Côtes du Rhône Villages, e apesar de ter sido criada a pouco tempo, esteve sempre ligada à produção de vinhos. Sablet significa areia, fazendo relação ao solos que são predominantemente arenosos, sendo propícios para o cultivo das vinhas. Não foi à toa que safras antigas desse vinho receberam o apoio da crítica, visto que ele retrata o grande potencial dessa região em seus goles persistentes e elegantes.