Vinícius Santiago

Sommelier da evino

Localizada no extremo sul da Puglia, Salento é uma região ensolarada com clima quente e seco, influenciada pelos mares Adriático e Jônico, onde a brisa ameniza as altas temperaturas. Essas condições favorecem a maturação perfeita da Negroamaro, preservando sua acidez e frescor. O resultado é um tinto perfumado, com notas de frutas vermelhas, como amora e framboesa. Em boca, é fresco, macio e com final prazeroso, perfeito para harmonizar com filé mignon grelhado, espaguete à bolonhesa, risoto de cogumelos com Parmesão.