Há diversos tipos de vinho doce. E você sabia que alguns deles são feitos a partir de uvas com fungos? O vinho de sobremesa mais famoso do mundo, Sauternes, é um deles. A Botrytis Cinerea fungo tão raro e especial que age diretamente na casca da uva, desidratando-a e fazendo com que os açúcares fiquem mais concentrados. Na vinificação, isso agrega dulçor e outras características únicas ao vinho. Sauternes é daqueles vinhos que fazem a diferença em qualquer adega e, neste aqui, doçura e acidez equilibram-se com excelência pra fechar um jantar com chave de ouro.