Diz a lenda que Tokaji Aszù foi apelidado por Luís XV da França como “rei dos vinhos, vinhos dos reis”. E não é para menos, a começar pelo elaborado método de produção: condições especiais de clima nesta região da Hungria propiciam o aparecimento de um fungo chamado botrytis cinerea, que desidrata as uvas e concentra açúcares. Os bagos são colhidos um a um, num processo manual que leva semanas. Neste Grand Tokaji, cinco cestos - chamados de “puttonyos” - de uvas botritizadas são acrescentados ao vinho, que amadurece por 30 meses em barricas de carvalho.