El Parador era um sobrado que foi construído em 1842 na Espanha. Seu intuito era servir de refúgio para aqueles que viajavam pela Espanha e em quase toda Europa - era permitido que os viajantes trocassem seus cavalos e relaxassem até que chegasse a hora de seguir viagem. Para homenagear e resgatar os valores mais singelos desta bebida milenar, a tradicional família Chivite criou este Crianza com seus 12 meses de amadurecimento em barricas e atualmente sete anos de safra. Um vinho que está em seu ápice.