O Rocca é um tinto da Manduria, região responsável por alguns dos Primitivos de mais alta qualidade e potencial de guarda da Itália, e foi elaborado a partir de vinhas velhas, que colaboram para que o líquido seja mais concentrado e rico em caráter. Inclusive alguns especialistas afirmam que “sem elas [as vinhas velhas], não se pode fazer um grande vinho”. Mas só degustando para entender melhor.