Fundada em 1779, a Bowmore é a primeira destilaria licenciada da ilha de Islay, na Escócia. O produtor busca expressar seu pioneirismo e tradição por meio de whiskies de alta qualidade. Para isso, segue um processo rigoroso e complexo de elaboração, começando pela cevada, que é maltada dentro de celeiros próprios, método que é pouco comum no país. Em seguida, o “malte verde” passa por uma longa secagem em fornos alimentados por turfa, combustível orgânico milenar responsável pelo caráter defumado, e, posteriormente, pela fermentação. Então, o líquido é destilado 2 vezes e amadurecido em barris de carvalho por 12 anos. O resultado é um exemplar que apresenta aromas de fumaça, cascas de limão siciliano e mel, e paladar intenso e complexo, com notas cítricas e de chocolate amargo.