Mais antiga destilaria de whisky de malte do Japão, foi na Yamazaki onde a história da Suntory começou. Considerada o berço do whisky japonês, ela é palco para a produção do The Yamazaki Single Malt, líquido feito de malte e amadurecido por 12 anos em barricas ex-Bourbon, ex-Sherry e Mizunara, um típico carvalho do país. Com paladar macio, suculento e final longo, ele oferece notas de pêssego, abacaxi, toranja, frutas cítricas cristalizadas, gengibre, baunilha, cravo, canela, madeira e manteiga.